除了一杯甜茶之外,没有比这更英国的了

或者在那里

东印度公司最初是用他们在印度长大的鸦片所得收购的一家中国工厂的叶子制成的

加糖的糖是由加勒比种植园的非洲奴隶种植的

因此,英国人几乎没有喝杯茶,但它已成为国家认同的象征

在他们爱上茶之前,英语首先被糖击打

一位在英国伊丽莎白的德国旅行者对贵族女性(包括女王)腐烂的牙齿感到恶心,她们不断地吸吮糖果,并将糖加入所有食物中,包括用于烤肉的釉料

一旦糖生产在巴巴多斯的英国殖民地落地,价格下跌,并成为厨房主食

到1770年代,西印度糖是该国最有价值的进口产品

但是人力成本太糟糕了

由于令人震惊的工作条件,营养不良和疾病,加勒比地区受奴役的非洲人的死亡率如此之高,英国糖岛仅仅需要20,000名新的奴隶才能维持他们的劳动力

当他的巡洋舰在18世纪末巡回西印度群岛时,船的追随者亚伦托马斯对奴隶的状况感到震惊,并在他的日记中写道:“我从不会在我的茶中喝更多的糖,因为它只是黑人的血液“

同时,茶是到达英国市场的最新殖民杂货

加拉威的伦敦咖啡馆于1658年开始出售茶叶,而在1660年9月,塞缪尔·佩皮斯提到“为了一杯我以前从未喝过的一杯T恤(一种中国饮料)”

到18世纪后期,茶已经普及

在劳动力贫困者中,它最终将甜味麦芽啤酒作为主要饮料

到目前为止,许多农村劳动者甚至无法获得一小片用于放牧牛羊的公共土地

附录也意味着他们不再能够进入树林收集柴火,并抓起锅里的奇怪兔子

因此,农村劳动力人口失去了生产自己食物的手段

许多劳动者不能再用柴火来酿造自己的啤酒,而是将甜茶作为一种不太昂贵的替代品

可悲的是这对他们的营养和健康是不利的

实际上,啤酒是液体面包,含有蛋白质和维生素,并且每品脱约350卡路里

茶中既不含维生素也不含蛋白质,甚至含有四勺糖,只含有64卡路里热量

但劳动者会在幻觉中获得更多的能量,因为糖可以立即进入人体,而啤酒中的糖分释放更慢

欢迎来到外面工作的劳动者和那些无法再每天做饭的家庭喝热茶

在十九世纪九十年代进行的调查发现,粥,土豆和大麦肉汤仍然是英格兰北部劳动者饮食的重要组成部分,那里便宜的泥炭和煤炭意味着他们仍然可以负担得起

但在南方,木材很珍贵,劳动力的家庭住在商店买面包和奇怪的奶酪或培根上

一些社会调查人员对于贫困家庭至少将其收入的10%用于茶叶和糖上感到恼火

但是,戴维·戴维斯(David Davies)了解到,他们依靠它来获得一点安慰

他说:“喝茶不是原因,而是穷人痛苦的后果

”进入城镇寻找工作的农村劳动力带着这些习惯与他们在一起

19世纪的城市工业穷人依靠购买面包的同样饮食幸存下来,并用浓糖茶冲洗

在肮脏的城市,他们营养不良的年轻人得了肺炎,风湿热,结核病和腹泻

那些幸存下来的人发育迟缓,因为他们的身体将他们的小营养转移到恢复而不是增长

150年前的工薪阶层男孩平均比特权背景的男孩短10英镑

曼彻斯特的预期寿命仅比全国平均水平低26至10年

糖和茶使19世纪的工人有能力纺织和编织棉花,并锻造钢材,以制造促进英国工业能力的商品

但是它的价格很高

饥饿的帝国:英国人对食物的追求是如何塑造现代世界的,由莉兹柯林汉姆出版,由博德利头部出版,费用为25英镑

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